春になって、食べ物がおいしい季節になりましたね
野菜や果物と同様に、魚にも旬の時期があります。
せっかくなら、美味しい時期に食べたいもの。
食べたいけど、旬の時期がわからない
なんて人も多いのでは
おいしく魚を食べるのはどうしたらいいのでしょうか
◆初鰹を食べれば７５０日長生きできる？！
「目に青葉、山ほととぎす、初鰹」と句にも詠まれているくらい、
初鰹は縁起の良いものとして、江戸っ子から重宝されてきました。
江戸っ子は初物好きで、初ものを食べると７５日長生きできると言われていましたが、
鰹においてはその１０倍の７５０日長生きできると言われていたくらいですから、
当時の江戸っ子にとってどれだけ初鰹が貴重だったかが分かりますよね。
クセがあり苦手な人も多い血合いの部分ですが、ビタミンＡ・Ｂ類・Eや鉄分などを
多く含んだ栄養価の高い部分です。
また、鰹節にするとＡＴＰという成分がイノシン酸という旨み成分に分解されますが、
こちらが若返りにも期待できるとか。
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